Aveqia

Vi blir inbjudna till en inspirationskväll på Aveqia och vem kan tacka nej till det? 

Nous sommes invités à une soirée d'inspiration à AVEQIA et qui peut dire non à cela ? 

We get invited to an inspirational evening at AVEQIA and who can say no to that? 

Vi möts först av ett glas bubbel, Louis Bouillot. En crémant som är väldigt prisvärd även om den inte är en champagne men fungerar alldeles utmärkt på ett party för många.

Nous avons d'abord bienvenu avec un verre de crémant, Louis Bouillot. Un vin mousseux qui est très bon, même si ce n’est pas un champagne il va très bien dans une fête avec beaucoup de monde.

We first met a glass of bubbly wine, Louis Bouillot. A sparkling wine that is very nice, even if it is not a champagne it works excellent at a party to many.

Den första brödstationen få man inte missa. Där finns rykande varmt och färskt bröd med färskkärnat brynt och vispat smör. Gudomligt god kombination!

Le premier arrêt de pain on ne doit pas manquer. La il y a du pain chaud et frais avec du beurre fraîchement baratté, rissolé et fouetté. Une combinaison divine et bonne!

You must not miss the first bread station. There is steaming hot and fresh bread with freshly churned, browned and whipped butter. Divinely good combination!

 Ost från Androuet blir en perfekt andra station.

Fromage de Androuet devient un deuxième arrêt parfait.

Cheese from Androuet becomes a perfect second station.

Men då vill vi ha rött vin. 

Mais là nous voulons vin rouge.

But then we want red wine.

En ripasso-liknande vin från Sydafrika. Imponerande i relation till priset. Kanske något för grillpartyn i sommar?

Un vin Ripasso style de l'Afrique du Sud. Impressionnant par rapport au prix. Peut-être quelque chose pour les barbecues de l'été ?

A wine Ripasso-style from South Africa. Impressive in relation to price. Maybe something for the barbecues in the summer? 

Här fixas det!

Ici on bricole !

Here they fixed it!

Små härliga munsbitar med lax och sojamarinerade sagogryn, äppelskiva och pepparotsskum på små friterade brödbitar. Utsökt! Kan man få låna hem grabbarna till nästa bjudning?

Petits morceaux délicieux de saumon et des sagous mariné avec soja, des tranches de pomme et de la mousse de raifort sur des petits morceaux de pain frits. Delicieux! Pouvons-nous emprunter les garçons à la maison pour la prochaine fête ?

Small delightful pieces of salmon and soy marinated sago, an apple slice and horseradish foam on small fried bread pieces. Delicious! Can we borrow the boys home at the next party?

Carin sluter upp och är lika fascinerad som vi över kockarnas skicklighet.

Carin est arrivé et elle est aussi fasciné comme nous sur les compétences des chefs.

Carin shows up and she is as fascinated as we are over the chefs' skills.

Det är verkligen ett teamwork. Kanske det man ska göra med gästerna? Ge dem instruktioner och sen leda dem i kokkonsten. Hmm.. kanske ett uppslag till nästa sammankomst med vänner?

C'est vraiment un travail en équipe. C'est peut-être ça on doit faire avec les invités ? Donnez-leur des instructions et puis les dirige dans la cuisine. Hmm .. peut-être une idée pour la prochaine rencontre avec des amis?

It really is a team work. Perhaps it is that you should do with the guests? Give them instructions and then lead them in cooking. Hmm .. maybe an idea to the next get-together with friends?

Det gäller att förbereda. Marinera fisken i saltvatten, baka den i ugnen i ca 100 grader i 10 min. Sen ska fisken brännas av lite lätt innan den är redo att läggas ner i soppskålen.

Il y a une question de se preparer en advance. Faire mariner le poisson dans l'eau salée, cuire au four à environ 100 degrés pendant 10 minutes. Et puis les poissons vont être brûlés un peu, avant qu'il ne soit prêt à être mis dans l’assiette à soupe.

It's all a question of preparation. Pickle the fish in salt, bake it in 100 degrees in oven for 10 min. And then the fish must be burned off lightly, before it is ready to be put down in to the soup plate.

Och alla delar ska ligga vackert i tallrikarna.

Et toutes les parties doivent être belle presentés dans les assiettes.

And all parts must be put beautifully in the plates.

Sen kan allt stå och vänta.

Puis tous les assiettes peuvent attendre..

Then all can be standing waiting.

Så öser man bara upp den heta soppan på allt.

Puis on juste verse la soupe chaude sur tous.

Then you just pour up the hot soup on top of evrything .

En sista touch.

Une dernière touche.

One last touch.

Och voilà, en underbart smakrik och vacker soppa.

Et voilà, une soupe merveilleusement savoureuse et belle.

And voilà, a wonderfully tasty and beautiful soup.

Som man gärna sträcker sig efter!

Qu’on tend la main vers volontairement !

That you happily reach for !

Vid nästa station är det små efterrätter som fixas men frysplattan blir en lite för dyr investering hemma. Kanske går att göra med hjälp av frysen ändå..

A l'arrêt suivant il y a des petits desserts qu’on prépare, mais la plaque de refroidissement est un petit trop cher d’investissement à la maison. Il peut être possible de le faire en utilisant le congélateur quand même..

At the next stop there is the small desserts that are being fixed but the freezer plate is a little too expensive investment to have at home. It may be possible to do it using the freezer anyway ..

Upp på en sked.

Mis sur une cuillère.

Up on a spoon.

Och sen är det bara att njuta!

Et puis, tout simplement profiter!

And then, just enjoy!

Måste bara passera osten..

Il faut juste passer le fromage..

Just have to pass the cheese ..

Och ta för oss av en brödskiva till..

Et nous nous servons encore une tranche de pain..

And take an other slice of bread..

Innan det är dags att nöjda och med en massa ideer och uppslag i hjärnbarken att gå hemåt. Vilken kanonstart på veckan!

Avant qu’il est temps de partir, satisfaits et avec beaucoup d'idées et de projets dans l’écorce cérébrale. Quel bon début de la semaine !

Before it's time to go home, satisfied and with a lot of ideas and projects in the cerebral cortex. What a great start to the week!

Bistro Napolyon

En regnig, grå och kall vinterdag bänkar vi oss på Napolyon tillsammans med Heli och Hasse.

Un jour d’hiver pluvieux, gris et froid nous nous installons au Napolyon avec Heli et Hasse.

On a rainy, gray and cold winter day we bench ourselves on Napolyon with Heli and Hasse.

En spännande påse kommer till bordet..

Un sac curieux vient à la table..

An interesting bag comes to the table ..

Ah, underbart gott bröd var det däri!

Ah , il y était du bon pain merveilleux!

Ah,it was some delicious good bread in there!

Ankterrinen som Moni tog in var både vacker och riktigt god.

La terrine de canard que Moni a pris était à la fois belle et vraiment savoureux.

The duck terrine that Moni took was both beautiful and really tasty.

Hasses ostron såg också goda ut även om mörkret i lokalen gjorde det omöjligt att få ett bra kort.

Des huîtres de Hasse ont également l’air bon, même si l'obscurité de la salle rend impossible d'obtenir une bonne image.

Hasse’s oysters also looked good even if the darkness of the room made ​​it impossible to get a good picture.

Sen är det dags för huvudrätt och Hasses Skrei ser riktigt god ut.

Alors il est temps pour le plat principal et le cabillaud de Hasse a aussi l'air vraiment.

Then it's time for the main course and Hasse’s Skrei looks really good.

Moni satsar på Bouillabaise.

Moni parie sur la Bouillabaise.

Moni is going for the Bouillabaise

Och blir inte besviken – den bästa bouillabaisen på länge!

Et elle n’est pas déçus - le meilleur bouillabaisen il y a longtemps !

And she is not disappointed - the best bouillabaisen for long time!

Urban satte i sig en kalvkorv som också fick klart godkänt.

Urban a dévoré une saucisse de veau qu’il a approuvé.

Urban devour a veal sausage which also clearly got approved.

Redan dags för efterrätt och Urban satsar som vanligt på ost.

C’est déjà l'heure du dessert et urbain prend le fromage comme d'habitude.

Already time for dessert and Urban goes as usual for the cheese.

Heli smaskar på ostkaka med hjorttron.

Heli  savoure un cheesecake avec mûre boréale.

Heli enjoys the cheesecake with cloudberry jam.

Medan Moni försvinner in i chokladhimlen. En lagom saftig chokladtårta med fräscha rårörda hallon till. Ett perfekt avslut.

Pendant que Moni disparaît dans le ciel de chocolat. Un gâteau au chocolat moelleux et savoreux avec des framboises fraîches. Une fin parfaite.

While Moni disappears into the chocolate heaven. A moderately juicy chocolate cake with fresh raspberries added. A perfect end.

Vi konstaterar att det 15 år sen vi träffade Heli sist – men vi är väl fortfarande lika unga?!

Nous nous rendons compte qu'il y a 15 ans lorsque nous avons rencontré Heli la dernière fois - mais nous sommes encore aussi jeunes? !

We note that it is 15 years ago when we met Heli the last time - but we are still just as young? !

Urban och Hasse snackar på...

Urban et Hasse parlent et parlent...

Urban and Hasse talking on ...

Dags att gå. Napolyon har en tråkigt dyr vinlista men kvällen är ung så vi hamnar på Primewinebar.

Il y a temps d'aller. Napolyon a une carte des vins ennuyeuse chère mais la nuit est jeune donc nous nous retrouvons à Primewinebar.

Time to go. Napolyon has an annoyingly expensive winelist but the night is young so we end up at Primewinebar.

Där Hasse bjuder oss på flera glas vin.

Où Hasse nous offre plusieurs verres de vin.

Where Hasse offers us several glasses of wine.

Vi är klart nöjda med kvällen. Napolyon kan man definivt gå tillbaka till, Primewinebar är alltid trevligt och vi måste se Heli och Hasse snart igen!

Nous sommes clairement satisfaits de la soirée. On pourrait certainement revenir au Napolyon, Primewinebar est toujours agréable et il faut que nous voyions Heli et Hasse bientôt!

We are clearly pleased with the evening. Napolyon is a place you can definitley go back to, Primewinebar is always nice and we must see Heli and Hasse again soon!

Familjelunch I februari / Le dejeuner de famille en février / A family lunch in Febrary

Så var det dags för söndaglunch med familjen igen. 

Il est temps à nouveau pour le déjeuner du dimanche avec la famille.

So it was time for Sunday lunch with the family again.

Alla utom Linda är på plats, Urban, Misja, Sussie..

Toute la famille est là sauf Linda ; Urban, Misja, Sussie ..

Everyone except Linda is in place; Urban, Misja, Sussie ..

Och så de två naturligt smilande bröderna.. Moni är förstås bakom kameran.

Et les deux souriant naïvement frères .. Moni est bien sûr derrière le caméra.

And so the two naturally grinning brothers.. Moni is of course behind the camera.

Först börjar vi som vanligt med grönsaker.

Tout d'abord, nous commençons comme d'habitude avec des légumes.

First, as usual, we start with vegetables.

Sen kommer de kallskurna.

Puis vient l’assiette anglaise. (Mais pour nous c’est l’assiette francaise.. !)

Then comes the cold cut.

Lite sill är kvar sen japan-besöket så det passar bra med några sillbitar på ägg och potatishalvor.

Un peu de harengs sont laissés de la visite de japonaises. Il va bien avec quelques morceaux de hareng en œufs et pommes de terre moitiés.

Some herring are left from the visit of the japaneses so it fits well with some herring pieces in egg and potato halves.

Även om man tar lite av varje blir det fullt på tallriken.

Même si on prend seulement un peu de chaque chose, il sera plein sur la plaque.

Even if you take a little of each, the plate will be full.

Huvudrätten blir idag renfilé med ginsås, potatisgratäng och svartvinbärsgelé. Så fantastiskt gott!

Le plat principal sera aujourd'hui le filet de renne avec sauce au gin, du gratin de pommes de terre et de la gelée de cassis. Si bon !

The main course will today be reindeer fillet with gin sauce, potato gratin and black currant jelly. So amazing good!

Sen blir det ostbricka förstås.

Ensuite, il sera bien sûr le plateau de fromages.

Then we’ll have cheese plate.

Och sist små minibakelser! Precis som hemma hos Hélène nere i Antibes!

Et pour finir les petits mini gâteaux! Exactement comme à la maison d'Hélène à Antibes!

And at last little mini cakes! Just as at the home of Hélène down in Antibes!

Sist så bjuder Magne och Sussie på otroligt god blåbärsglögg som de köpte uppe i Jokkmokks vintermarknad. En härlig söndag med barnen och god mat. Ett bra slut på veckan och laddning inför en ny!

À la fin Magne et Susie nous offrons un incroyablement  bon vin chaud de myrtilles qu'ils ont acheté au marché d'hiver de Jokkmokk. Un beau dimanche avec les enfants et la bonne nourriture. Une belle fin de la semaine et un charchement pour la semaine qui commence! 

Last, Magne and Susie offer us an incredibly good blueberry mulled wine which they bought up in Jokkmokk Winter Market. A lovely Sunday with the kids and good food. A great end to the week and a charche for facing a new one!

Japaner gånger tre/ Japonais multiplie par trois / Japanese times three

Magne och Sussie får besök av tre japanskor och de kommer alla hem till oss och lagar mat en måndag.

Magne et Susie visité par trois japonaises et ils viennent tous chez nous et font la cuisine un lundi.

Magne and Susie are visited by three Japanese girls and they all come to our house and cook a Monday.

Självklart måste man bjuda på sill och nubbe!

Évidemment, il faut offrir le hareng marinée et le snaps!

Of course you have to serve herring and snaps!

Sen är det dags att ta för sig av..

Puis il est temps pour se servir..

Then it is time to serve oneself with ..

Renskav, potatismos, grönsaker och lingonsylt!

Sauté de renne, pommes de terre en purée, légumes et confiture d'airelles!

Sautéed reindeer, mashed potatoes, vegetables and lingonberry jam!

Sen en liten ostbricka – kanske inte så svenskt men väldigt gott och nästan obligatoriskt hemma hos oss J

Ensuite, une petite assiette de fromage - peut-être pas typique suédois mais très bon et presque obligatoire dans notre maison.

Then a small cheese plate - perhaps not typical Swedish but very good and almost mandatory in our home.

Sist men inte minst, små minibakelser. Yammi!! Väldigt trevligt att få besök och dessutom att få maten serverad. Inte blev det sämre av att det var en vanlig måndag som kändes som en fest!

À la fin, les petits gateaux. Yammi! Très agréable d’avoir des visites et aussi pour être servi. C’est plus agráble que c'était un lundi qui ressemblait à une fête!

Last but not least, small mini pastries. Yammi! Very nice to get some visit and moreover to be served. It became even better that it was a Monday that felt like a party!