söndag 13 maj 2012

En helg med sonen & flickvännen/ Un week-end avec le fils aîné et sa petite amie


Helgen går fort men vi hinner förstås samlas kring matbordet flera gånger där samtalen kretar kring stora som små ämnen, stora livsfrågor som relationer och hur man ska få ihop livspusslet utan att tappa bort sig själv likväl som vad har du lagt i den här maträtten?

Le week-end passe vite mais nous avons bien sûr le temps pour nous rassemblons autour de la table plusieurs fois, là où les discussions tournent  autour les grands el les petits sujets, des grands questions vitales comme des relations et comment fait pour mettre le puzzle de la vie sans perdre soi-même, même que "qu'est-ce que tu a mis dans ce plat?"


På fredagen serverar Urban en förrätt med minicanelloni fylld med krämig räkröra på en bädd av ruccola.

Vendredi Urban sert un entré avec mini-canelloni avec une farce crémeuse de crevettes sur une couche de ruccola.

Huvudrätten består av clubstek med gratinerad potatis & basilika cocotte. Men var är grönsakerna??

Le plat principal est le clubsteak avec une cocotte de pommes de terre & basilic, gratiné. Mais ou sont les legumes??
  
På lördag blir det klassiskt förtugg..
Samedi il y a des mis-en-bouche classique..

Förrätten blir en ceviche på pilgrimsmusslor, räkor, avokado, mango, chili&lime..Mmm..den blev riktigt lyckad - kanske för att Moni glömt gurkan?
L'entré est un ceviche contenant des coquille Saint-Jacques, des crevettes, l'avocat, la mangue, chili & citron vert..Mmm, il était délicieux - peut-être parce que Moni a oublié le concombre? 

Huvudrätten blir en klassisk viltgryta på hjort med enbär och timjan tillsammans med en krämig gratäng på potatis och palsternacka och grillade tomater. Pricken över i:et är förstås svartvinbärsgelé. Precis som sonen sa "Det är nåt speciellt med svartvinbär och vilt, det passar så sjukt bra ihop!" Kanske för att svartvinbär växer även långt upp i norr i vårt kalla land och vilda djur har vi alltid haft gott om..den klassiska maten utvecklas alltid utifrån de råvaror som finns i området. 

Le plat principal est une marmite classique de la viande gibier, le cerf, avec genièvre et thym, accompagner d'un gratin chrémeaux de pommes de terre et panais et des tomates grillé. La touche finale est bien sûr la gelée de cassis. Exactement comme le fils a dit " C'est quelque choses particulier avec les cassis et le gibier, ils vont parfait ensemble!" Peut-être parce que le cassis se pousse même au nord dans notre pays froid et nous avons eu toujours plein de gibier.. Les plats classique se développent toujours côte à côte avec les nourritures qui existent dans la région.

Efterrätten blir en enkel men gudomlig kombination av bär, sorbet och champagne!
Le dessert est facile mais une combinaison exquis entre des bais, le sorbet et le champagne!

Söndag morgon tar vi en brunch med belgiska våfflor innan det är dags för uppbrott. Vi längtar redan efter besök av våra två turturduvor igen! 
Dimanche matin nous prenons un brunch avec gaufres avant le temps du départ. Nous nous rejouons déjà à l'avance du retour de nos deux "tourterelle" !


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