Lyx på Lux/ Du luxe dans le Restaurant Lux/ Luxury at Restaurant Lux

 Vi avslutar vår första semestervecka med att gå på Restaurang Lux, dagen innan de stänger för gott. De öppnar visserligen återigen till hösten men då i en ny tappning och med mindre fokus på lyx.. Vi passar därför på att ta deras avsmakningsmeny men innan vi får in första rätten sippar vi på en komplex och smakfull champagne och vi bjuds förstås på ett litet förtugg; en liten strut med bland annat löjrom från Kalix. En lite smakexplosion i munnen.

Nous terminons notre première semaine de vacances pour aller au Restaurant Lux, la veille qu'il ferme pour de bon. Il ouvre bien nouveau à l'automne, mais à une forme nouvelle et avec moins d'accent sur le luxe .. Nous profitons donc à prendre leur menu de dégustation, mais avant que l'entrée arrive nous sirotons un champagne complexe et savoureux et nous sommes offris un petit mise-en-bouche; un petit cône, avec entre autre des œufs d’ablette de Kalix. Une explosion de saveur au palais.

We end our first week of vacation by going to Restaurant Lux, the day before they close for good. They open although again in the autumn, but to a new guise and with less emphasis on luxury .. We therefore take the chance to take their tasting menu, but before we get the first dish we sip on a complex and tasty champagne and we are served of course a small appetizer; a small cone with roe from Kalix. It's like a little explosion of taste in the mouth.

Men det kommer fler aptitretare som en liten macaron med anjovis. Intressant brytning mellan sött och salt.

Mais il vient des autres amuse-gueules comme un petit macaron aux anchois. C'est intéressant avec la pointe entre sucré et salé.

But there will be more appetizers as a small macaron with anchovies. Interestingly flavour between sweet and salty..

En grön soppa dukas fram som smakar underbart friskt och - grönt!

Une soupe verte est servie avec un goût fraîche, merveilleux et - vert!

A green soup is served with a wonderful fresh taste - a green taste!

Innan första rätten kommer in får vi en uppfriskande sorbet att neutralisera smaklökarna med. Fyra små rätter före första rätten..!!

Avant le premier plat arrive, nous sommes servis un sorbet rafraîchissant pour neutraliser le palais. Quatre petits plats avant le premier..!

Before the first dish arrives, we get a refreshing sorbet to neutralize the taste. Four small dishes before the first..!

Vi får små söta portionsbröd och hemkärnat smör och mesost till.

Nous recevons des petites pain mignons et du beurre de ferme et du fromage fait avec du petit lait.

We get small cute bread with farm butter and whey cheese.

Vår första rätt är fjällröding från Vilhelmina med nässeldressing, rökt vaktelägg och jordärtskocka.. och njuter av en Sancerre till detta. Mmmm.. 

Notre premier plat est l'omble du nord de la Suède avec du dressing d'ortie, l'oeufs de caille fumé et l'artichaut .. et nous savourons d'une Sancerre avec cela. Mmmm ..

Our first dish is arctic char from the north of Sweden with nettle dressing, smoked quail eggs and artichoke .. and to this we are enjoying a Sancerre from France. Mmmm ..

Sen kommer havskräftan in med rotsellerichips, kräftsmör, citronkräm, och gulbetor. Varje liten tugga är en ny smakupplevelse. till detta dricker vi ett moselvin från Tyskland.

Puis la langoustine vient avec des chips de céleri-rave, du beurre de homard, de la crème de citron, et des betteraves jaunes. Chaque petit morceau est une nouvelle expérience gustative. Avec cela, nous buvons un vin de Moselle d'Allemagne.

Then comes the lobster in with celeriac chips, lobster butter, lemon cream, and yellow beets. Each little bite is a new taste experience. To this, we drink a Moselle wine from Germany.

Moni njuter av kvällen och alla goda smaker.

Moni profite de la soirée et tous les goûts delicieux. 

Moni enjoying the evening and all the good flavors ..

En liten kyld tomatsoppa och den smakar färska tomater! Hur har de burit sig åt? 

Une petite soupe de tomates froide et il a un goût de tomates fraîches! Comment ont-ils la fait?

A small chilled tomato soup and it tastes like fresh tomatoes! How have they succeeded? 

Sen kommer krämbakad fasanägg och Ängsö-gös med rökt buljong, forellkaviar och råa räkor. Allt utsökt..! Och här dricker vi ett vin från Freestone USA som inte alls är så svulstigt som man skulle kunna tro utan riktigt elegant.

Ensuite vient des oeufs de faisan à la crème et le perche avec bouillon fumé, caviar de truite et crevettes crues. Toutes sont délicieux ..! Et ici, nous buvons un vin de Freestone des États-Unis qui n'est pas aussi pompeux que vous pourriez penser, mais très élégant.

Then comes the cream baked pheasant eggs and perch with smoked broth, trout caviar and raw shrimp. All delicious ..! And here we drink a wine from Freestone U.S. that is not as pompous as you would think, but really elegant.

Ett annat litet underbart gott portionsbröd dyker upp.

Un autre petit pain merveille apparaît.

Another small wonderfully good portion bread pops up.

Pilgrimsmussla från Trondheim med tomater, ostron från Grebbestad, gurka och libbsticka tillsammans med ett vitt vin från Loire i Frankrike. Som att vara i paradiset!

Une coquille Saint-Jacques de Norveige avec des tomates, des huîtres suédois, le concombre et la livèche avec un vin blanc de la Loire en France. Comme être au paradis!

Scallop from Norway with tomatoes, oysters from the south of Sweden, cucumber and lovage together with a white wine from Loire in France. Like being in paradise!

Dags att rena smaklökarna lite och en hemmagjord flädersaft serveras. Smakar faktiskt som Monis egengjorda!

C'est temps pour neutraliser le palais un jus de sureau fait à la maison sont servis. En fait le même goûts que celui que Moni fait soi-même!

Time to clean the palate a bit and a homemade elderberry juice is served. Tastes in fact like the one Monis makes!

Till slut kommer köttet in och man börjar ana slutet på måltiden. En kotlett från Enköping med frasstekt bräss, rabarber, karamelliserad lök och tryffelvinaigrette. Till detta ett rött vin från Champagne. Här är första gången som rätten spretar lite. Allt är underbart gott, Moni måste till och med erkänna att brässen smakar utmärkt men den fyllda löken drar iväg för mycket med sin syra för att stämma överens med de övriga lite söta smakerna på tallriken och det tunna vinet har svårt att få ihop alla smakerna. 

En fin la viande arrive et on peut pressentir la fin du repas. Une côtelette avec du ris de veau frit, de la rhubarbe, des oignons caramélisés et vinaigrette à la truffe. Pour cela, un vin rouge de Champagne. C'est la première fois que nous ne trouvons pas de l'équilibre du plat. Tous sont délicieux, Moni admet même que les goûts du ris de veau est magnifique mais les oignons farcis ont un goût trop acide pour être compatible avec les autres petites saveurs un peu sucrées sur le plat et le vin légère a été difficile de réunir toutes les saveurs.

In the end, the meat arrives and you start to have a presentiment of the end of the meal. A chop with fried sweetbreads, rhubarb, caramelized onions and truffle vinaigrette. To this a red wine from Champagne. This is the first time when the dish doesn't have a consummate taste. Everything is delicious, Moni must even admit that thymus tastes great but the stuffed onions pull away too much with the acid to be in harmony with the other sweet flavours on the plate and the thin wine has difficulties to get together all the flavours.

Urban erbjuds ost innan det söta kommer och han njuter fast de är svenskproducerade..! 

Urban prend du fromage avant les desserts et il les savoure, même s'ils sont produit en Suède..!

Urban is offered cheese before the dessert and he is enjoying it even though they are Swedish-produced ..!

Urban njuter även av vinet till osten.

Urban profitant également du vin avec du fromage.

Urban also enjoys the wine to the cheese.

Osten ackompanjeras av lite rabarbermarmelad.

Le fromage est accompagné avec un peu de la marmelade de rhubarbe.

The cheese is accompanied by some rhubarb marmalade.

Första efterrätten som kommer in som består av fattiga riddare med karamelliserad rabarber och glass på getmjölk plus några kanderade timjanblad. Funderar hur man klarar av att kandera så små blad.. Här får vi ytterligare ett Loirevin som sjunger fint med det söta.

Le premier dessert est composé du pain grillé français avec de la rhubarbe confite et de la glace à base du lait de chèvre et en plus quelques feuilles de thym confits. Comment réussir de faire des petites feuilles cristallisés.. Ici, nous avons un autre vin de Loire qui chante bien avec le sucré goût de dessert.

The first dessert arrives consisting of French toast with caramelised rhubarb and ice cream on goat's milk and some candied thyme leaves. Thinking it is amazing how they have managed to crystallized so small leaves .. Here we get another Loirewine that is singing nicely with the sweet dessert.. 

En palett av färger och smaker kommer sen. Frusen mousse och sorbet på jordgubbar, svartvinbärsis, havrekaramell och vaniljmjölk. Och till detta en modern Tokaji som är långt ifrån den Tokaji man kommer ihåg från sin ungdom. Denna hade en fin elegans som stämde väl med efterrätten. Underbart!

Ensuite une palette de couleurs et de saveurs arrive. La mousse glacée et le sorbet de fraises, la glace de cassis, le caramel d'avoine, le lait vanillé. Avec cela un Tokaji moderne qui est loin d'être le Tokaji qu'on se souvient de sa jeunesse. Cela a eu une belle élégance qui cadrent bien le dessert. Super!

A palette of colors and flavors comes after that. Frozen mousse and sorbet of strawberry, blackcurrant ice, caramelized oats and vanilla milk. To this a modern Tokaji which is far from the Tokaji you remembers from your youth. This had a nice elegance that whent well with the dessert. Wonderful!

Hela denna underbara kväll med massor av smakupplevelser avslutas med en tallrik trädgårdschoklad och marmelad med kaffe. 

La fin de cette soirée merveilleuse avec beaucoup de saveurs, est une plaque de "chocolat de jardin" et de la confiture et du café. 

This wonderful evening with lots of flavours ends with a plate of garden chocolate, jelly marmalade and coffee.

Vi är väldigt glada att vi hann komma hit innan de stängde och ytterligare en trevlig upplevelse under kvällen har varit att kunna se kocken som gör den sista finishen på varje rätt. Vilken underhållning!

Nous sommes très heureux que nous ayons réussi à manger ici avant la fermeture du restaurant. Une autre expérience agréable pendant de la soirée était d'être capable de voir le chef qui fait la finition de chaque plat. Quel divertissement!

We are very happy that we managed to get here before they closed and another pleasant experience during the evening was to be able to see the chef who made the final finish on each dish. What entertainment! 

1000 öar / 1000 îls/ 1000 Islands

Vi har aldrig varit ute i skärgården och bestämmer oss för att ta en dagsutflykt med guidning för att lära känna denna vackra del av Sverige lite bättre. Båten Vaxholm III tar oss ut mot öppnare vatten.

Nous n'avons jamais été dans l'archipel et décider de faire une excursion d'une journée avec un guide pour apprendre à connaître cette belle partie de la Suède un peu mieux. Le bateau Vaxholm III nous emmène vers le large.

We have never been in the archipelago and decide to take a day trip with a guide to get to know this beautiful part of Sweden a little bit better. The boat Vaxholm III takes us out to more open water.

Denna dagstur innehåller förstås mat och vi börjar förmiddagen med en kopp kaffe och en liten utsökt bakelse..

Cette excursion d'une journée contient bien sûr la nourriture et on commence le matin avec une tasse de café et une petite pâtisserie exquise ..

This day trip includes of course food and we start the morning with a cup of coffee and a small exquisite pastry ..

..medan vackra gamla hus sveper förbi oss på klipporna.

.. pendant que des belles maisons anciennes passent sous nous yeux sur les rochers.

.. while beautiful old houses sweeps past us on the rocks.

Till lunch får vi ett mycket gott smörgåsbord även om man kan önska mer av brödet och ostbrickan men sillen är hemmagjord och håller hög kvalitet.

Pour le déjeuner, nous obtenons un très bon buffet, bien que l'on peut souhaiter plus par rapport du pain et du plateau de fromage mais les harengs marinées ont la qualité artisanale et ils sont très bon.

For lunch, we get a very good buffet although one could wish more of the bread and cheese tray but the herring is homemade and of high quality.

Så det blir en liten vacker palett av alla små rätter..

Donc, ce sera une belle petite palette de tous les petits plats..

So it all becomes a small beautiful palette of all small dishes ...

..och samtidigt som vi njuter av lunchen passerar vackra vyer utanför.

..et en profitant le déjeuner, des beaux paysages passent à l'extérieur.

.. and while we were enjoying lunch the beautiful scenery is passing by outside.

Vi gör små stopp på vägen och kliver iland där vi bland annat kan se små söta typiska svenska torp..

Nous faisons des petites haltes sur le chemin et débarquer des différents îles où on peut voir entre autre des petits chalet mignon et typiquement suédois..

We do some small stops on the way and get off where we can see the cute little typical Swedish cottages ..

..vackra växter.. 

..des belles herbes..

.. beautiful plants ..

..och spångar över våta marker som får oss att associera till Norrlands inland.

.. et des passerelles à travers les marécages humides qui nous font associer au nord de la Suède.

.. and footbridges across wet soils that make us associate to the north of Sweden.

Urban njuter av utsikten från klipporna.

Urban profite de la vue des falaises.

Urban enjoying the view from the cliffs.

Moni njuter av utsikten från båten.

Moni profite de la vue du bateau.

Moni enjoying the view from the boat.

Till kvällsmat har vi beställt tvårätters middag och självklart tar vi några glas champagne till att börja med..

Pour le dîner, nous avons commandé le dîner de deux plats et bien sûr nous prendons quelques verres de champagne pour commencer ..

For dinner, we ordered two course dinner and of course we take a few glasses of champagne to start with ..

..och vi får ett litet småtugg medan vi väntar på förrätten..

.. et nous sommes servis un petit mise-en-bouche en attendant l'entrée ..

.. and we get a small appetizer while we wait for the starter ..

..som är tjälknöl på älg med en lite chilisallad till. Tjälknölen är bra men salladen saknar styrkan från chilin och blir därför bara söt och ingen bra balans till köttet. 

..qui est un spécialité sur la viande d'élans accompagné d'un petit salade de piment. La viande est bonne, mais la salade manque de force du piment et elle vient trop doux et elle n'a pas un bon équilibre avec la viande.

.. which is roasted elk with a little chilli salad. The roasted elk is good but the salad lacks strength from the chili and gets therefore only sweet and not a good balance to the meat.

Men huvudrätten, röding, är gudomligt god! Tyvärr glömmer Moni återigen att ta kort men vad gör väl det - vi har haft en fantastisk dag  i denna vackra skärgård med underbart väder och vi har många vackra bilder kvar som minnen i våra huvuden. Det här gav mersmak av att ta oss ut i skärgården!

Mais le plat principal, l'omble, est divinement bon! Malheureusement Moni a oublié encore une fois de prendre des photos mais pas soucie - nous avons eu une journée fantastique dans ce beau archipel avec un temps superbe et nous avons beaucoup de belles images qui restent comme des souvenirs dans nos têtes. Cela nous a donné envie de retourner plusieurs fois dans cet archipel!

But the main course, char, is divinely good! Sadly Moni forgets again to take pictures but who cares - we have had a fantastic day in this beautiful archipelago with great weather and we have many beautiful pictures remaining as memories in our heads. This make us want to go to the archipelago several times!

Ost & Vin / Du fromage et du vin

Under vår första semestervecka i Stockholm passar vi på att göra flera restaurangbesök och på torsdagen är det dags att ta sig till Wijnjas Ost & Vinkällare. Vi lämnar det svala sommarvädret och går ner i en riktigt mysig källarlokal som välkomnar oss med sina ljus och rustika miljö och självklart välkomnas vi också av en mycket trevlig och rejält kunnig servitör. Här gör man inte mat och letar vin som passar till, här har man över 200 goda viner och man anpassar sen maten efter vinet!

Pendant notre première semaine de vacances à Stockholm, nous profitons de faire plusieurs visites au restaurant et le jeudi, c'est temps de passer à Wijnjas caveau de Formage & Vin. Nous quittons le temps frais de l'été dehors et descendons dans le restaurant sous-sol très confortable qui nous accueille avec sa lumière et son environnement rustique, et bien sûr nous avons aussi accueilli par un serveur très gentil et compétent. Ici on ne fait pas les plats et cherche le vin après, ici on a plus de 200 vins et on s'adapte des plats pour le vin!

During our first holiday week in Stockholm we take the opportunity to visit several restaurants. Thursday night it is time for Wijnja's Cheese and Wine Cellar. We leave the somewhat cool summer evening and steps into the cave under the house, it is a nice warm atmosphere and the environment is more to the rustic rather than elegant. Of course we are greeted by a nice waiter. He is skilled when it comes to wines which is important since they tend to adapt the food to the wine instead of the other way. A good idea since they have more than 200 different wines here.

 Vi börjar förstås kvällen med ett glas champagne! Det är hög tid att börja ta med sig  block och penna för att kunna skriva upp alla goda champagner & viner och vi dricker..

Bien sûr, nous commençons le soir avec un verre de champagne! Il est grand temps d'apporter un cahier pour prendre des notes sur tous les bons champagnes et vins que nous buvons..

As usual we start the evening with a glass of champagne! It is about time we start to bring pen and paper with us in order to write down the names of all the good champagne and wine we drink.

För sen rekommenderas vi ett vin som är ljuvligt gott, passar vår smak precis och..

Parceque puis nous sommes recommandés un vin qui est délicieusement bon et qui nous plait notre goût parfaitement et..

Because after that we are recommended a wine that is exactly to our liking and..

..går utmärkt med det långkokta anklåret med tryfferad gräddkål,citronpicklad morot och sauce bordelais (en sås gjord på tryffelbrie) Det bästa anklåret Moni någonsin ätit. Den smalt i munnen och Urban fick genast en uppgift till juldagen! Servitören berättade gärna hur man tillagar anklåret så att det blir lika gott.. så nu ser Moni verkligen fram emot juldagen :-)

..va très bien avec la cuisse de canard, cuit lentement accompagné avec des choux de Bruxelles à la crème, des carottes marinés au citron et la et sauce bordelaise (sauce de truffes brie) La meilleure cuisse de canard Moni jamais mangé. La viande a fondu au palais et Urban a immédiatement obtenu une tâche pour le jour de Noël! Le serveur a nous dit avec plaisir comment préparer la cuisse de canard de le rendre aussi bon .. Alors maintenant Moni a hâte pour le jour de Noël arrive :-)

..works perfect with the long cooked duck leg with truffled brussel sprout cooked in cream, lemon pickled carrot and a sauce bordelais (a sauce made from brie with truffles). It was the best duck leg we have ever eaten. It melted on the tongue and Moni asked Urban to prepare the same type of meal for Christmas Day. The waiter was pleased and explained to us how to prepare the duck leg like he had served us... and now Moni looks forward to Christmas already :-)

Efter anklåret är det dags att avnjuta en liten ostbricka och här serveras Urban ett sötare vin med lite brända toner medan Moni vill ha ett torrare vilket hon får och njuter fullt ut men vad var det för vin??? Blocket måste med nästa gång! Till osten får vi även en liten skogsmarmelad som har toner av rosmarin. Något att gå hem och experimentera fram..

Après la cuisse de canard c'est le temps de goûter un petit plateau de fromages et Urban a servi un vin doux avec un peu de tons brûlés tandis que Moni veut un vin plus sec qu'elle reçu aussi et elle le jouit mais c'était quel vin? Il faut que le cahier être avec nous la prochaine fois! Pour le fromage, nous sommes servis également une petite confiture de forêt avec des notes de romarin. Quelque chose à essayer à faire à la maison..

After the duck leg it is time to enjoy a small cheese plate and Urban enjoys a sweet white wine with a bit of burnt tones (warning for Swenglish here) while Moni asks for a less sweet wine and is served a slightly dryer white wine, unfortunately we forgot what it was. We really need the pen and paper. The cheese was accompanied by a forrest jam with a slight taste of rosemary. It is something we have to experiment with at home.

Vilket underbart ställe. Ett måste att komma tillbaka hit! En servitör som både är djupt kunnig och gärna delar med sig av sina kunskaper och recept gör hela restaurangbesöket till ett höjdarminne! 

Quel endroit merveilleux. Il faut que nous revenions ici! Un serveur qui est à la fois profondément instruit et prêts à partager leurs connaissances et leurs recettes rend cette visite à manger à une mémoire à garder!

What a lovely place. We really need to come back here. A waiter who have deep knowledge and is willing to share his knowledge and recipes, that is something that makes the visit a memorable one.

Semester i Stockholm/ Les vacances à Stockholm

Ett långt uppehåll efter vår resa till Japan men nu är det dags att kicka igång vår blogg!

Un long arrêt dans votre blogg après notre voyage au Japon mais maintenant c'est le temps pour le met en marche!

After a long break following our trip to Japan it is about time to start up the blogg again!

 Semester i Stockholm, varm skön tisdagskväll och vi har beställt bord på Bistro Bon genom Bookatable. Känns lite tokigt att gå in och sätta sig en sån ljum sommarkväll men vi blir inte besvikna.

Les vacances à Stockholm, un mardi chaud et nous avons reservé un table à Bistro Bon par Bookatable. C'est un peu triste de s'installer à l'intérieur un soirée aussi belle mais nous ne serons pas deçu..

Holiday in Stockholm, a hot Tuesday evening and a table booked at Bistro Bon. It is with an odd feeling we step inside such a warm summer evening but we are not disappointed.

Först och främst så möts vi av en mycket kunnig och yrkesstolt servitör som förgyller hela vår kväll. Efter ett glas med välkomnande bubbel och lite prat föreslår han att vi ska ta deras lilla vinprovning vilket vi med förtjusning tackar ja till.

Tout d'abord, nous sommes accueillis par une serveur, très compétent et professionnel, qui magnifie notre soirée. Après un verre de champagne et un peu de bavardage, il suggère que nous devrions prendre leur petite dégustation de vin que nous acceptons avec plaisir.

First of all we are met by a proffessional proud and skilled waiter who compliment our evening. After a first glass of sparkling wine ( we refuse to call it champagne) and some chit chat he suggests that we should try their small wine testing. Of course we accept it even if we have pre booked the main course.

Men innan vinprovningen börjar får vi in våra småtugg. Två crustader, den ena med räkor den andra med forellrom och det kan jag lova det var inga frysta Ica-räkor här inte. Fantastiska crustader som bara smakade mer!

Mais avant que la dégustation commence, nous sommes servis des mise-en-bouches. Deux croustades, l'un avec avec des crevettes et l'autre avec des œufs de truite et je peux vous promettre qu'il n'y était pas des crevettes congelées de supermarché... Des croustades délicieux qu'on veux manger encore un peu plus!

Before the wine tasting starts we get some snacks. A thin bread basked filled with shrimp and one with trout roe. I can promise you that the shrimp had never seen a freezer. It was a splendid start we have to say.

In kommer sen tre vita viner som vi får smaka oss igenom med guidning av vår servitör.

Puis les trois vins blanc arrivent et nous dégustons avec les conseils de notre sommelier.

Then we are presented with the three white wines we are about to taste.

Efter detta kommer tre små munsbitar in och Moni blir så hänförd av synen av dessa små läckerheter att hon helt glömmer bort att ta kort.. inte förrän det bara återstår den sista biten, ett utsökt gratinerat ostron, kommer kameran fram. Inte första eller sista gången detta händer :-) Kan i alla fall berätta att den första provsmaken var en ankterrin med confiterad anklår och tomatmarmelad och smakupplevelsen av denna är över all förväntan. Helt klart Monis absoluta favorit och dessutom tillsammans med en Pinot Blanc (Kuentz Bas, Alsace) som är långt ifrån en sliskig Sauternes. Detta är verkligen en höjdare!

Mittenmunsbiten är rökt lax med äpple och pepparrot tillsammans med en elegant Chardonnay från USA (Hess Collection Monteray), som inte alls är överdådigt smörig utan väl avstämd.

Sist det gratinerade ostronet med bacon och chipotle som svalkas av den friska syran i Muscadet (La Saulzaine, Pierre Chainier, Sevre et Maine Sur Lie)

Après cela, trois petits mise-en-bouches pour accompagner du vin arrivent et Moni devient tellement ravi par la vue de ces petits morceaux qu'elle oublie totalement de prendre des photos .. pas avant qu'il reste seulement la dernière pièce, un exquises huîtres gratinées, l'appareil de photo apparaît. Pas la première ou la dernière fois que cela arrive :-) De toute façon le premier morceaux était un terrine de canard avec des cuisses de canard confit et marmelade de tomates. L'expérience de la dégustation de cela est au-delà de toutes les attentes. C'était clairement le favori absolu de Moni et aussi avec un Pinot Blanc (Kuentz Bas, Alsace), qui est loin d'un Sauternes un peu trop sucré pour Moni. C'est vraiment un régal!

Le morceaux au milieu est le saumon fumé aux pommes et raifort avec un Chardonnay élégant des États-Unis (Hess Collection monteray), ce qui n'est pas du tout trop onctueux mais bien équilibré.

Le dernier mise-en-bouche est une huîtres grillé avec du bacon et chipotle et qui est rafraîchi par l'acidité fraîche d'un Muscadet (La Saulzaine, Pierre Chainier, Sèvre et Maine Sur Lie)

After this, three small morsels comes in and Moni becomes so entranced by the sight of these little delights that she totally forgets to take pictures .. not until the last piece, an exquisite gratinated oysters, the camera comes up. Not the first or last time this happens :-) We can tell that the first morsel was a confit duck leg with duckterrin and tomato marmalade a tasting experience beyond all expectations. Clearly Monis absolute favorite and also with a Pinot Blanc (Kuentz Bas, Alsace) which is far from a sleazy Sauternes. This is really a treat!

The middle one is smoked salmon with apple and horseradish together with an elegant Chardonnay from United States (Hess Collection Monteray), which is not at all lavishly buttery but well tuned.

Last, the baked oysters with bacon and chipotle, cooled by the fresh acidity in the Muscadet (La Saulzaine, Pierre Chainier, Sevre et Maine Sur Lie)

Så när skaldjursplatån seglar in tar vi gärna och fortsätter med Muscadet som passar alldeles utmärkt till skaldjuren. Här plockar Moni ut musslorna som de absoluta favoriterna, tätt följt av de rökta räkorna.. Urbans favorit blir hummern... kan man inte säga annat än att det är vääldigt gott!!

Quand le plateau de fruits de mer arrive, nous continuons avec le Muscadet qui viens parfaitement avec des crustacés. Ici Moni trouve que les moules est le meilleur plat, suivi par les crevettes fumées .. Le favori de Urban devient homard ... on ne peut pas dire autre choses que c'est délicieux!!!

When the seafood plateau sail in, we are happy and continues with the Muscadet that perfectly suits seafood. Moni picks out the mussels as the absolute favorites, closely followed by the smoked prawns .. Urban's favorite is the lobster ... we can only say that it is veeery good!

Efter all denna goda mat och dryck är vi båda väldigt mätta och belåtna men en skicklig servitör får oss självklart att vilja ta något efteråt.. Urban tar in roquefort som smälter på tungan och

Après cet bon repas, nous sommes très contents et satisfaits, mais notre serveur habile nous convaincre de prendre quelque chose pour dessert .. Urban prend roquefort qui fond sur la langue et

After all this good dining we are both full but a skilled waiter can of course persuade us to a treat anyway. Urban orders a roqueford that melts on your tongue.

Moni tar in en tryffel som smakar mer..! Vi är så nöjda med vår kväll och är helt säkra på att hit kommer vi att komma tillbaka!

Moni prend une truffe qui est exquise..! Nous sommes très contents de notre soirée et nous sommes confiants que nous allons revenir ici!

Moni, as usual, focus on the sweets and orders a truffle! We are very satisfied with our evening and feel certain we will come back to this place!

Sen rullar vi hemåt i den ljumma Stockholmsnatten och känner en stor tacksamhet att få bo i denna stad som kan ge oss så mycket smakupplevelser..

Puis nous balader  à la maison dans la nuit doux à Stockholm et nous sommes très reconnaissants de vivre dans cette ville qui peut nous donner des sensations de gustatives tellement inoubliable..

At last we stroll home in the warm Stockholm night and we feel a great pleasure to live in a town that can give us so many taste experiences...