Resto Solgatan

Så gjorde vi äntligen slag i saken och körde igång med vår hemmarestaurant! 

Finalement nous avons le courage pour démarrer notre restaurant à la maison! 

Finally we got started with our home restaurant! 

Många små förberedelser gjordes innan exempelvis att göra små gulliga kuvertbröd.

Beaucoup de petites préparations ont été faites avant comme la fabrication des petits pains mignons.

Many small preparations were made before such as making small cute breadrolls.

Att duka fint.

De mettre la table joliement.

And setting the table.

Och förstås att ställa fram de första småtuggen.

Et bien sûr mettre les mise-en-bouches à la table.

And of course to bring out the small appetizers.

Gästerna installerar sig i soffan och smuttar på champagnen, en Didier Michel, Grand Cru 2009 (7907). En lite brödig champagne som blev väldigt frisk och smått somrig tillsammans med de brödiga förtuggen. 

Les invités s’installent sur le canapé et sirotent du champagne, un Didier Michel, Grand Cru 2009. Un champagne avec un peu de note de brioche mais il est devenu très frais avec les mise-en-bouches. Un champagne d’été.

The guests install themselves on the sofa, sipping champagne, a Didier Michel, Grand Cru 2009. A champagne a bit bready but it became very fresh and summer like together with the small starters.

Förväntningarna..

Les attentes..

Expectations..

Stämningen..

L’ambiance..

The atmosphere..

Och mysfaktorn är hög.

Et le sentiment d’être bien est élevé.

The cozy factor is high.

Dags att börja med förrätten men först en liten för-förrätt! Kräftstjärtar, den ena sojamarinerad och den andra ingefärsmarinerad, serverad tillsammans med picklade rotfrukter och ett litet glas direktimporterad ingefärssaké. Helt klart en lyckad kombination!

C’est temps pour commencer avec l’entrée, mais d'abord un petit pre-entrée! Des queues d’écrevisses, une mariné au soja et l'autre mariné au gingembre, servis avec légumes racines marinés et un petit verre de saké au gingembre, directement importés du Japon. Clairement une combinaison réussie!

It’s time to start with the starter but first a pre-starter! Crayfish tails, one soy marinated and the other ginger marinated, served with pickled root vegetables and a small glass of gingersaké, directly imported from Japan. Clearly a successful combination!

Till förrätt serverar vi en krämig örtsoppa med pilgrimsmussla och den röda romsäcken pryder sin plats! Till soppan hade vi ett glas vitt Follas Novas Albariño (2933) som med sin friskhet sjöng väl med örterna och musslan.

Pour entrée nous servons une soupe crémeuse aux herbes avec couqille Saint-Jaques et le corail rouge est bien à sa place! Avec la soupe nous avions un verre de blanc Follas Nouvelle Albariño qui avec sa fraîcheur chantait bien avec les herbes et la couqille.

For starter we serve a creamy herb soup with scallop and the red roe sack looks beautiful! Together with the soup we had a glass of white Follas Nova Albariño and its freshness sang well with the herbs and scallop.

Och de små kuvertbröden satt som pricken över i:et.

Et les petits pains étaient comme la cerise sur le gateau.

And the small bread is like the icing on the cake.

Vi serverar en havtornssorbet för att rensa smaklökarna inför huvudrätten…

Nous servons un sorbet pour neutraliser (rincer enligt Proust..) le palais avant le plat principal...

We serve a sorbet to clear the palate before the main course...

…som är örtklappade lammracks serverade med parmesanrisotto och en rödvinscoulis samt vårprimörer i citronmarinad. I förgrunden skymtar de kryddiga lingonbröden.

...qui est carré d'agneau, frictionné avec des herbes, servi avec risotto au parmesan et un coulis de vin rouge et des primeurs de printemps marinés au citron. Au premier plan; du pain épicée au airelles rouges.

...which is the herb patted rack of lamb served with parmesan risotto and a red wine coulis with spring vegetables in lemon marinade. In the foreground a glimpse of the spicy cranberry bread.

Vinet som vi njöt till detta var en Gigondas Domaine Santa Duc (74048) Och varför just en Gigondas? För att Moni har en svaghet för just Gigondas och den passade perfekt med sin mjuka kryddighet och långa eftersmak.

Le vin que nous avons savouré était un Gigondas Domaine Santa Duc. Et pourquoi un Gigondas? Parce que Moni a une faiblesse pour les Gigondas et il correspondait parfaitement avec son épice douce et sa longuer en bouche.

The wine we enjoyed was a Gigondas Domaine Santa Duc. And why a Gigondas? Because Moni has a weakness for just Gigondas and it fitted perfectly with its soft spiciness and long aftertaste.

Ingen riktig måltid utan ostar! De som hade slut i rödvinsglasen fick påfyllning av en Petit petite (72094) som trots sin kärvhet ändå klingade väl med osten tack vare sin runda bärighet. 

Il n’a y pas de bon repas sans fromage! Ceux qui avaient des verres vides ont eu un verre de Petit petite qui, malgré son tanin il allait bien avec les fromages grâce à son fruité et douceur.

No proper meal without cheese! Those who had run out of wine were filled upp with Petit petite in their glasses which, despite its tannin still went well with the cheese thanks to its round berryness.

Alla verkar trivas runt bordet och ljudnivån är hög.

Tout le monde semble profiter de la momet et est à l’aise autour de la table et le niveau de bruit est élevé.

Everyone seems to enjoy themselves around the table and the noise level is high.

Sen blir det triss i efterrätt; en passionsfruktbrulé, mörk chokladbrownie med nöttopping samt en mörk fruktsallad i cognacslag ackompanjerad av en spritsig Nivole (7787). 

Ensuite, il y a trois petit desserts; une crème bruléee aux fruits de passions, un brownie au chocolat avec des noix et une salade de fruits noirs avec de la marinade au cognac accompagné d'un Nivole pétillant.

Then there is a set of desserts; a passionfruit brulé, dark chocolate brownie with nut-topping and a dark fruit salad in cognac marinade accompanied by a sparkling Nivole.

Till kaffet har vi denna gång utsökt choklad från Mälarchocolaterie. Det enda som är tråkigt är att de inte finns i Stockholm och vi har ännu inte lyckats övertala dem att flytta hit. Vill man ha deras prisbelönta praliner få man ta sig till mälarpärlan Västerås.

Avec le café, cette fois nous avons du chocolat exquis de Mälarchocolaterie. La seule chose qui est triste, c’est qu'ils n’existent pas à Stockholm et nous n’avons pas encore réussi à les convaincre de s’installer ici. Si vous voulez acheter leurs chocolats qui ont gagné des grands prix plusieurs fois il faut aller à la perle du lac Mälaren; Västerås.

To the coffee, this time we had exquisite chocolate from Mälarchocolaterie. The only thing that is sad is that they do not exist in Stockholm and we have not yet managed to persuade them to move here. If you want to buy their award winning chocolates you have to go to the pearl of Lake Mälaren; Västerås.

Innan kvällen är slut finns tid att ha små pratstunder ihop.

Avant la fin de la soirée il y a du temps pous papoter.

Before the end of the evening there is time to have a little chat together.

Eller njuta av sällskapet i soffan.

Ou profiter de la compagnie sur le canapé.

Or to enjoy the company in the sofa.

Vi är nöjda med kvällen och hoppas att våra gäster också gick hem nöjda. Nu börjar planerna inför nästa Resto-kväll!

Nous sommes satisfaits de la soirée et nous espérons que nos invités sont également heureux. Maintenant la planification pour la prochaine Resto-soirée commence!

We are pleased with the evening and hope that our guests also went home happy. Now the plans for the next Resto-evening begins!

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Hundspann / L’attelage de chiens / Dog sledge

Över ett år har vi väntat på denna stund – att få åka hundspann!! En julklapp Urban fick av mig förr förra julen. Den som väntar på något gott..

Plus d’une année nous avons attendu ce moment - pour faire de l’attelage de chiens !! Un cadeau de Noël que j’ai offert à Urban il y a deux Noël. Celui qui attend quelque chose de bon ..

Over a year we have been waiting for this moment - to go dogsledding !! A Christmas present to URBAN that he got from me before last Christmas. The one who waits for something good ..

Inte helt lätt att ta sig långt ut till ingenstans. Det bästa sättet upp blev att ta nattåget, en nätt liten resa på drygt 10,5 timme. För första gången i våra liv bokade vi förstaklass med både dusch och egen toalett i kupén – det är lyx! Hade med oss en Didier Michel och småtugg från Picard och det är också lyx! 

Pas tout à fait facile d'aller loin au coin perdu. La meilleure façon pour y aller était de prendre le train de nuit, un petit voyage d'un peu plus de 10,5 heures. Pour la première fois dans nos vies nous avons réservé en première classe avec douche et toilettes privées dans le compartiment – c’est du luxe! Nous avons eu avec nous un Didier Michel et des mise-en-bouche de Picard et c’est aussi du luxe!

Not quite easy to go far out into the middle of nowhere. The best way up was to take the night train, a neat little trip of just over 10.5 hours. For the first time in our lives we booked first class with both shower and private toilet in the cabin – that’s luxury! We had with us a Didier Michel and some snacks from Picard and that’s also luxury!

Picards snittar är ju så galet goda!

Les mise-en-bouche de Picard sont exquis !

The canapés of Picard are so crazingly good!

Men att dricka en äkta champagne ur pappmuggar är nästan en hädelse..

Mais de boire un vrai champagne dans des gobelets en papier c’est presque 

presque un blasphème ..

But drinking a genuine champagne from paper cups is almost a blasphemy ..

Frukost på morgonen ingick förstås i priset.

Le petit déjeuner le matin est bien sûr compris dans le prix.

Breakfast in the morning was of course included in the price.

Väl framme hos hundarna blir vi förvånade hur pass familjära och sociala hundarna är. Alla är intresserad av oss och vill hälsa eller bara vara nära.

À la fin chez les chiens nous sommes surpris de voir comment familiale et sociaux les chiens sont. Tous s’intéressent à nous et veulent saluent ou tout simplement être à proximité.

Once with the dogs we are surprised how familiar and social the dogs are. They are all very interested in us and want to greet us or just being close.

Dom är verkligen så söta och charmiga, var och en med sin personlighet.

Ils sont vraiment si jolis et charmant, chacun avec leur personnalité.

They are really so sweet and charming, each with their personality.

Och när vi pausar efter att de dragit oss i en och en halv timme ger vi dem lite extra uppmärksamhet.

Et quand nous faisons une pause après qu'ils nous ont tirés pendant une demi-heure nous leur donnons un peu plus d'attention.

And when we take a pause after they have pulled us in an hour and a half, we give them a little extra attention.

Trots att vi inte är längre in än i mitten av mars är det rätt ont om snö för att vara så långt norrut.

Bien que nous ne sommes pas plus que dans la mi-Mars, il n’y a pas beaucoup de neige pour être si loin au nord.

Although we are only in mid-March there is not much snow being so far north.

Dags att tända på brasan.

Temps pour allumer le feu.

Time to light the fire.

Så att maten kan värmas.

Pour que la nourriture puisse être chauffée.

So that the food can be heated.

Är den varm nu?

Est-il chaud maintenant?

Is it hot now?

Ja, och det var en fantastiskt god laxsoppa. 

Oui, et c’était une soupe de saumon délicieux.

Yes, and it was a delicious salmon soup.

Kaffekannan har också kokat upp.

La cafetière a bouilli aussi.

The coffee pot has boiled also.

Vi åker vidare, solen kommer fram och vi har en helt fantastisk eftermiddag med strålande sol.

Nous continuons, le soleil sort et nous avons une après-midi fantastique avec un soleil qui brille sur un ciel dégagé.

We go on, the sun comes out and we have a fantastic afternoon with brilliant sunshine.

Och med humöret på topp!

Et l’humeur est parfaite!

And with the spirits on top!

Det är en sån fantastiskt underbar känsla av att vara långt ifrån vardagen i en underbar, nästan orörd natur, ensam med sina tankar, vinden i ansiktet och ljudet av medarna mot snön och hundarnas tassar mot snön och deras andetag. För mig var det barndomskänslan från livet i norr som kom tillbaka. Tiden stod stilla..

C’est un sentiment extraordinaire d'être loin du quaotidien dans une nature merveilleuse, presque intacte, seul avec ses pensées, le vent dans votre visage et le bruit des coureurs (des patins de traineau) et les pattes des chiens contre la neige et leur souffle. Pour moi, c’était le sentiemnt de l’enfance de vie dans le Nord qui est revenue. Le temps s’est arrêté..

It's such a wonderful wonderful feeling of being far from the dayly life in a wonderful, almost untouched nature, alone with your thoughts, the wind in your face and the sound of the runners and the dogs' paws against the snow and their breath. For me it was the childhood feeling of life in the north that came back. Time stood still ....

Väl framme vid gården är vi rätt trötta och med rödmosiga kinder av vinden och blir sen mot kvällen bjudna på väldigt goda hamburgare gjorda på älg och renkött, med smält västerbottensost, dressing av hjortron, blåbär och cremfraiche och sen syltad rödlök som satt som pricken över i:et! 

Une fois à la ferme, nous sommes un peu fatigués et des joues rougeaud et bouffi du vent et tard dans la soirée nous sommes offerts des très bons hamburgers fabriqués à de la viande d’élan et de renne avec du fromage fondu de Västerbotten, de la sauce de mûre boréale, myrtilles et crème fraiche et puis de l’oignon rouge mariné qui étainet comme la cerise sur le gateau!

Once at the farm, we are rather tired and red cheeks of the wind and we are, later in the evening, invited to have some very good burgers made from moose and reindeer meat with melted Västerbotten cheese, a dressing with cloudberries, blueberries and cremfraiche and then pickled red onion which is like the icing on the cake!

En lokalproducerad öl efteråt sitter fint innan det är tidig läggdags.

Une bière produite localement ça fait du bien avant qu'il est l'heure de se coucher tôt.

A locally produced beer afterwards sits nicely before it is early bedtime.

Men innan kvällen är slut får vi även se norrsken! Kan det bli bättre?!

Mais avant que la soirée soit terminée, nous voyons aussi les aurores boréales! Quoi de mieux ?

But before the night is over, we also see the Northern Lights! Can it get any better?!

Nästa dag bjuder på ett strålande väder igen.

Le lendemain, offre à nouveau un temps splendide.

The next day offers a splendid weather again.

Våra hundar är lika nöjda idag igen att få komma ut och dra. Det märks att de trivs med sin tillvaro. Tyvärr går det inte att få i bild men när man ska till att köra iväg, ylar de, rycker och drar i släden så man har fullt sjå att hålla kvar den, för att de är så ivriga att komma iväg.

Aujourd'hui nos chiens sont aussi heureux à nouveau pour sortir et tirer. C’est clair qu'ils sont satisfaits de leur vie. Désolé qu’on ne peut pas capturer leur ardeur dans l'image, mais quand vous êtes sur le point de décoller, ils hurlent, ils secouent, ils sautent et tirent le traîneau de sorte que vous êtes tout occuper pour garder le traineau, ils sont si désireux d'y aller.

Our dogs are again today as happy as yesterday to get out and pull. You can clerly see that they are happy with their lives. It’s a pity that you can’t get it in the picture but when you are about to start, they howl, they leap and pull the sled, so you are really busy to keep it in place, because they are so eager to get going.

Dags att göra lunch.

C’est le temps pour faire le déjeuner.

Time to make lunch.

Hundarna vilar ihop.

Les chiens se reposant ensemble.

The dogs resting together.

Eller söker närhet.

Ou cherchent proximité.

Or seeking closeness.

Dagens lunch, pastawook med rökt ren… 

Le déjeuner de jour, le wook de pâtes avec de la renne fumé ...

The days lunch, pasta wook with smoked reindeer ...

Tillbaka till gården och hundarna är riktigt trötta efter en heldag.

Retour à la ferme et les chiens sont vraiment fatigués après une journée entière.

Back to the yard and the dogs are really tired after a full day.

Dags att åka hem igen men det kommer att ta lång tid innan jag glömmer den sköna känslan att vara med hundarna och naturen. Det här skulle jag vilja göra varje år!!

Il est temps de rentrer à la maison à nouveau, mais il va longtemps avant que j’oublie la sensation agréable d'être avec les chiens et la nature. Ce, je voudrais faire chaque année !!

It is time to go home again but it will take a long time before I forget the nice feeling to be with the dogs and the nature. This, I would like to do every year !!

St Valetin

 Alla hjärtans dag och det är Picard som fixar middagen. Först underbara canapéer med foie gras täckt av mango- respektive tranbärstäcke. Sagolikt goda!!

C’est Saint Valentin et c’est Picard qui a preparé le dîner. Premièrement des canapés delicieux avec foie gras et couverts avec une couche de la mangue et de la canneberge. Fabuleusement bon !!

It’s Valentines Day and it’s Picard that has made the dinner. First wonderful canapés with foie gras covered with mango and cranberry layer. Fabulously good !!

Sen kammusselkokotter. Bara att stoppa in i ugnen – färdiga med skål och allt.

Puis des cocottes aux cocuille Saint Jaques. Juste mettez-les au four - complet avec le bol et tous.

Then scallop cocottes. Just put them in the oven - complete with bowl and everything.

Kortet blev inte så bra men vaktlarna fyllda med foie gras var himmelskt goda tillsammans med sparrissufflé och Urbans portvinssås. Så fantastiskt gott!!

L’image ne donne pas le plat un l’air bon, mais la caille farcie au foie gras était divinement bonne avec le soufflé aux asperges et la sauce au porto qui Urban a fait. Tellement incroyable bonne!!

The card doesn’t make the dish look so good but quail stuffed with foie gras was heavenly good with asparagus soufflé and Urban's sause with port wine. So amazing good !!

Och slutet gott förstås – små hjärtformade macaroner med hallon och nötfyllning – en perfekt Alla Hjärtansmiddag!

Et la fin sucré – des petits macarons en forme de coeur - à la framboise et aux noix - un dîner de Saint-Valentin parfait!

And the end is sweet, of course - small heart-shaped macaro - with raspberry- and nut filling - a perfect Valentine's Dinner!

Vi gör korv! / Nous faisons des saucisses! / We make sausages !

Det blev ingen korv gjord före jul för varken tiden eller orken räckte till men nu fick vi helt plötsligt lust att göra lite korv så Urban börjar med att krossar lite kryddor.

Il n'y avait pas de saucisse faite avant Noël parce que ni le temps ni la force était suffisante mais maintenant nous avons soudaine une envie de faire un peu de saucisse et Urban commence en écrasant quelques épices.

There was no sausage made before Christmas for neither time nor strength was enough but now we got a sudden urge to do some sausage and Urban starts by crushing some spices.

Recepten måste läsas så att kryddblandningen blir rätt.

Les recettes doivent être lus pour que le mélange d'épices devient bien.

The recipes must be read so that the spice mixture becomes right.

Sen är det bara att börja mala köttet.

Puis on peut juste commencer de hacher de la viande.

Then it's just to start grinding the meat.

Och här kommer korven!

Et voici la saucisse!

And here comes the sausage!

Till slut har vi en massa knytna Welsh Dragon- korvar som väntar på att frysas in.

À la fin, nous avons beaucoup de saucisses de Welsh Dragon qui attendent d'être congelé.

In the end, we have a lot of tied Welsh Dragon sausages waiting to be frozen.

När korven ligger i frysen får vi lite sen julstämning med att dricka en god lagrad julmust som såldes ut på Ica. Man kan känna sig riktigt nöjd med dagens insats!

Lorsque les saucisses sont dans le congélateur, nous sommes, un peu tard, dans l’ambiance de Noël en buvant une bonne boisson de Noël qui a été vendu en solde à Ica. Nous sommes contents de notre effort aujourd’hui ! 

When the sausage is in the freezer, we get a little late Christmas feeling by drinking a good Christmas beverage which was sold out at the grocery store. We feel quite happy with today's effort!



Och här hittade jag en bloggsida för bara korv! :-)
Et ici j'ai trouvé un blog de saucisse, seulement sur des saucisses! (Mais seulment en suédois..)
And here I found a blog with only sausages! (But only in swedish..)
Korvbloggen